マザラ・デル・ヴァッロ産ブッラータとコラトゥーラ・ディ・ガンベロ・ロッソ®のブルスケッタ

まず、トーストを用意する。伝統的な食パンでも自家製の食パンでもいいし、前日の食パンでもいい。

スライスしたパンをグリルラックにのせて、外はカリッと中はふんわりするまで数分焼く。オーブンでは、トレイにパンをのせ、200度のオーブンで10分ほど、パンがきつね色になるまで焼く。その間に海老の殻をむき、黒い糸を取り除き、食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、オイル、塩、胡椒で味付けする。ブルスケッタを盛り付ける準備ができたら、トーストしたパンを皿に並べ、海老のタルタル、ブッラータチーズ、ガンベロ・ロッソ®・ディ・マザラ・デル・ヴァッロのコラトゥーラ、ケッパー、オイル、塩、胡椒で味付けする。