ガンベロロッソ・コラトゥーラ・ディ・ガンベロロッソ®は、漁業と加工産業における持続可能性を向上させる特許製法で製造された新しい食品である。
ラ コラトゥーラ・ディ・ガンベロ・ロッソ®・ディ・マザラ・デル・ヴァッロは、マザラ・デル・ヴァッロのアカザエビの甲羅と頭部に含まれる貴重な汁と卵を抽出して得られる革新的な食品です。 マザラの赤エビ.以下の用途に最適です。 ファーストコースのホイップブルスケッタ ブルスケッタやグルメピザに最適です。.
赤海老のコラトゥーラは、何世紀にもわたる魚介類の伝統に由来し、漁師がスープや魚料理を豊かにするために使用していました。今日、この調味料は、マザラ産赤海老のユニークな風味をそのままキッチンにお届けするために生まれ変わりました。
€ 25,00
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Colatura di Gambero Rosso® di Mazara del Valloは 、アカザエビの甲羅の内側に存在する卵と汁を抽出する特許製法で作られた新しい食品である。船乗りの習慣で、スープや魚料理の風味付けに使われる。
Colatura di Gambero ®は、そのプロセスに由来する：
特許取得済み
サステイナブル
サーキュラー
ユニーク
沿革
シチリア企業 Lalaina s.r.l.マリア・キアラ・ヴァルデモーネとジュゼッペ・ガウディオーゾによって設立されたラライーナ社は、マザラ・デル・ヴァッロ産のコラトゥーラ・ディ・ガンベロ・ロッソ®を製造する革新的なプロセスの特許を取得し、水産部門に革命をもたらした。 マザラ・デル・ヴァッロ産ガンベロ・ロッソ®のコラトゥーラ.このプロジェクトは、軽視されがちな貴重な資源であるマサラアカエビの甲羅と頭を価値あるものにしたいという願いから生まれた。甲羅は 本物の香りと風味をすべて含んでいるため、非常に価値のある資源である。.
ラ コラトゥーラは、卓越したガストロノミーであるだけでなく、イノベーションがいかに持続可能性を促進し、廃棄物を減らし、土地の資源を称えることができるかを示す具体的な例でもある。海と未来への愛のジェスチャーである。
使用方法
ラ コラトゥーラ・ディ・ガンベロ・ロッソ®（マザラ・デル・ヴァッロ産その デリケートな風味は、甲殻類の本物の甘みを再現しています。塩を加えることなく、ナチュラルで洗練された味わいは、どんな料理にも最適です。
そのおかげで このユニークな食材はこのユニークな食材は 前菜, ファーストコース魚料理 グルメピザ海の風味をお楽しみください。大さじ2～3杯加えるだけで、ファーストコースの味付け、リゾットのクリーム、魚のサラダに風味を加えることができます。
ブルスケッタやピッツァのトッピングに使えば、マサラアカエビ風味の特別な美食体験に変身する。
私たちは企業と協力し、魚の廃棄物を貴重な資源に変え、持続可能な実践と倫理的な産業を推進している。
生産サイクルには、回収され、バッチ処理され、ユニークな製品に加工された赤エビの頭部が使用される。
プラウンシェルズ
クレイフィッシュヘッド
特許抽出
ボトル製品
すぐに使える
Q/A
パスタ料理（1人前につき大さじ2/3）、前菜、グルメピザ、魚料理に味付けし、風味を加えるために、温かくても冷たくても使える食材である。
アンチョビ養殖とは異なり、アカザエビ養殖には塩分が含まれていない。そのため、その使用方法や消費量は異なる。
ビスクとは、エビの殻や頭を加えてソテーし、ブランデーなどを加えて泡立て器で仕上げるスープである。一方、赤海老のコラトゥーラは、何も加えずに卵と汁を純粋に抽出したものである。
賞味期限は10ヶ月で、常温保存が可能。開封後は冷蔵庫で保管する。
コラトゥーラ・ディ・ガンベロ・ロッソ®は、特許保護を享受しているユニークな製品である。
赤海老の甘みを思わせるバランスの取れた風味で、その強さは料理に使う量に比例して強調される。
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