Gambero Rosso Colatura di Gambero Rosso® est un nouveau produit alimentaire issu d'un processus breveté qui améliore la durabilité de l'industrie de la pêche et de la transformation.
La Colatura di Gambero Rosso® di Mazara del Vallo est un produit alimentaire innovant, obtenu par l'extraction des précieux sucs et œufs contenus dans les carapaces et les têtes des crevettes rouges de Mazara. Il est idéal pour fouetter les premiers platsembellir bruschetta ou les pizzas gourmandes.
Issue de la tradition séculaire des fruits de mer, la colatura de crevettes rouges était utilisée par les pêcheurs pour enrichir les soupes et les plats de poisson. Aujourd'hui, ce condiment est réinventé pour apporter la saveur unique des crevettes rouges de Mazara directement dans votre cuisine.
€ 25,00
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La Colatura di Gambero Rosso® di Mazara del Vallo est un nouveau produit alimentaire obtenu grâce à une méthode brevetée qui permet d'extraire les œufs et les sucs présents à l'intérieur de la carapace de la crevette rouge. Selon la coutume des marins, il est utilisé pour donner du goût aux soupes ou à d'autres plats à base de poisson, à tel point que les pêcheurs à bord en conservent le contenu pour l'utiliser dans leurs propres recettes de cuisine.
La Colatura di Gambero ® est issue d'un processus :
BREVETÉ
DURABLE
CIRCULAIRE
UNIQUE
NOTRE HISTOIRE
L'entreprise sicilienne Lalaina s.r.l.fondée par Maria Chiara Valdemone et Giuseppe Gaudioso, a révolutionné le secteur des produits de la mer en brevetant un procédé innovant pour la production de la Colatura di Gambero Rosso® de Mazara del Vallo. Ce projet est né de la volonté de valoriser une ressource précieuse souvent négligée : les carapaces et les têtes de la crevette rouge de Mazara. Les carapaces sont une ressource ressource d'une extrême valeur car elle contient tout le parfum et la saveur authentiques de la crevette rouge de Mazara..
La Gambero Rosso® Colatura représente non seulement l'excellence gastronomique, mais aussi un exemple concret de la manière dont l'innovation peut promouvoir la durabilité, en réduisant les déchets et en célébrant les ressources de la terre. Un geste d'amour pour la mer et pour l'avenir.
MODE D'EMPLOI
La Colatura di Gambero Rosso® from Mazara del Vallo avec son goût saveur délicate rappelle la douceur authentique du crustacé. Sans sel ajouté, elle offre un goût naturel et raffiné, idéal pour rehausser toute préparation.
Grâce à sa polyvalence en cuisinecet ingrédient unique est parfait pour créer des apéritifs, entrées plats de poisson et pizzas gastronomiques avec la saveur incomparable de la mer. Il suffit d'ajouter 2 à 3 cuillères à soupe pour assaisonner une entrée, crémer un risotto ou relever une salade de poisson.
Elle est utilisée comme garniture pour transformer une bruschetta ou une pizza en une extraordinaire expérience gastronomique au goût de crevettes rouges de Mazara.
Nous travaillons avec les entreprises pour transformer les déchets de poisson en ressources précieuses, en promouvant des pratiques durables et une industrie éthique.
Le cycle de production implique l'utilisation de têtes de crevettes rouges, qui sont récupérées, mises en lots et transformées en un produit unique.
PRAWN SHELLS
TÊTES DE CRAYFISH
EXTRACTION DE BREVETS
PRODUIT EN BOUTEILLE
PRÊT À L'EMPLOI
Q/A
C'est un ingrédient qui s'utilise aussi bien à chaud qu'à froid pour assaisonner et relever les plats de pâtes (2/3 cuillères à soupe par portion), les entrées, les pizzas gourmandes et les plats de poisson.
Contrairement à l'anchois, la crevette rouge ne contient pas de sel. C'est pourquoi son utilisation et sa consommation sont différentes.
La bisque est un bouillon que l'on fait sauter en y ajoutant les carapaces et les têtes des crevettes, du brandy ou autre, et que l'on termine en fouettant. La colatura de crevettes rouges, quant à elle, est une extraction pure des œufs et des jus sans aucun ajout.
Il a une durée de conservation de 10 mois et peut être stocké à température ambiante. Une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur.
La Colatura di Gambero Rosso® est un produit unique car elle bénéficie de la protection d'un brevet.
Sa saveur est équilibrée et rappelle la douceur des crevettes rouges, l'intensité étant accentuée en fonction de la quantité utilisée dans un plat.
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