Linguina con Colatura di Gambero Rosso® di Mazara del Vallo, tartare di gambero rosso e granella di pistacchio

Sgusciate i gamberoni e privateli del filo nero, tagliateli in piccoli pezzi e metteteli in una ciotola per condirli con olio, sale, scorza di arancia e menta. 

Lessate gli spaghetti al dente in acqua salata, quindi scolateli in una ciotola capiente per mantecarli con la Colatura di Gambero Rosso® di Mazara del Vallo. Impiattate a nido e adagiate sopra la tartare di gamberi rossi che guarnirete con la granella di pistacchio.